Типы ресторанов в Мадриде

Лучшие рестораны Мадрида далеко не всегда расположены в самых престижных местах, на центральных площадях и улицах. Скорее наоборот.

Restorante — это, естественно, ресторан. Однако в Испании к этому слову добавляют менее знакомые слова, способные поставить туриста в тупик. В названиях некоторых ресторанов встречаются слова asador или horno de asar, и это означает, что мясо здесь жарят, точнее запекают в дровяной печи.

Posada, meson и tasca — это архаичные слова, означающие что-то вроде «трактира». Но они достаточно часто употребляются. Реже можно увидеть выражение Casa de comidas (буквально «дом, где едят»). В таком ресторане рассчитывать на кулинарные изыски не приходится.

Иногда в названиях ресторанов присутствуют слова marisqueria (ресторан рыбной кухни) или bodega (бар, где подают преимущественно вино и небольшой выбор тапас).

Таверны в Мадриде

Таверны существуют в Мадриде с незапамятных времен. До сих пор принимают посетителей таверны, открывшиеся еще в XIX в. Их можно легко узнать по фасадам, украшенным мозаикой из керамической плитки. В центре любой таверны находится барная стойка из темного дерева, покрытая блестящим цинком.

Таверна — это идеальное место, где можно выпить, перекусить и пообщаться с друзьями. Во многих тавернах предлагаются разнообразные блюда, а некоторые уже превратились в рестораны.

Лучшие рестораны Мадрида, таверны и тапас-бары

«Бодега де-Анхел Сьерра»
Bodega de Ángel Sierra, Gravina, 11, Plaza de Chueca. Метро: Chueca.

Великолепно украшенный бар с расписным потолком и резной деревянной стойкой. Стены выложены плитками, изображающими сцены из мадридской жизни.

«Каса Альберто»
Casa Alberto, Huertas, 18. Метро: Antón Martín.

Старинная таверна, открывшаяся еще в XIX в. В этом доме когда-то жил Сервантес. Фирменные блюда — besugo a la bilbaína (морской лещ), callos a la madrileña (тушеный рубец) и rabo de toro estofado (тушеный бычий хвост).

«Каса Ботин»
Casa Botín, Cuchilleros, 17. Метро: Sol.
botin.es

Настоящая мадридская таверна. Этот стильный ресторан находится возле площади Майор. Впервые он принял посетителей в 1725 г. Книга рекордов Гиннеса назвала его самым старинным рестораном мира. К фирменным блюдам можно отнести молочного поросенка, запеченного в дровяной печи, и жареного ягненка.

«Каса Кириако»
Casa Ciriaco, Calle Mayor, 84. Метро: Sol или Ópera.

Старомодная мадридская таверна, более напоминающая ресторан. Она находится в конце Калье Майор, возле собора Девы Марии де-ла-Альмудена.

«Каса Доминго 1920»
Casa Domingo, Alcalá, 99. Метро: Retiro.

Популярный ресторан на оживленной Калье де-Алька-ла напротив парка Эль-Ретиро. Он открылся в 1920 г. и до сих пор сохранил атмосферу начала века. Основу меню составляют традиционные мадридские блюда, но сегодня здесь можно найти и что-то более современное.

«Каса Лабра»
Casa Labra, Tetuán, 12. Метро: Sol.

Этот бар вошел в историю в 1879 г., когда здесь была организована Испанская социалистическая партия. Это классическая маленькая таверна, стены которой обшиты деревянными панелями. Здесь подают традиционные испанские блюда. Славится таверна закусками — тапас. Особой популярностью пользуются crocquetas и balcalao frito (жареная треска).

«Ла-Бола»
La Bola, Bola, 5. Метро: Santo Domingo.

Эта небольшая таверна с ярко-красным фасадом словно осталась в XIX в. Обратите внимание на красивейшую резьбу на барной стойке. Здесь можно пробовать одно из лучших блюд мадридской кухни, cocido madrileño, идеально подходящее для холодного зимнего дня.

«Ла-Каса дель-Абуэло»
La Casa del Abuelo, Victoria, 12. Метро: Sol.

Эта маленькая таверна с неповторимой атмосферой открылась в 1906 г. Здесь подают только три закуски — тапас, названия которых написаны на витрине на улице и на зеркале внутри. Это gambas a la plancha (жареные креветки), gambas al ajillo (креветки с чесноком) и langostino plancha (жареные гигантские креветки).

Запейте их бокалом домашнего вина из Толедо или пивом. Здесь нет стульев — посетители стоят у стойки бара.

«Лос-Габриэлес»
Los Gabrieles, Echegaray, 17. Метро: Sevilla.

Еше одна роскошно украшенная плиткой таверна. Автор керамики — художник Энрике Гуихо. Его работа превратила обычную таверну в изысканный бар.

Таверна «Альмендро 13»
Taberna Almendro 13, Almendro, 13. Метро: La Latina.

Эта таверна недавно была отреставрирована, но дух старины в ней сохранился. Закажите напитки у стойки, а потом выберите тапас по вкусу. Фирменными блюдами этой таверны являются huevos rotos sobre patatas (буквально «яичница на картофеле») и маленькие сэндвичи, которые здесь называют almendritos (миндалины).

Таверна «Антонио Санчес»
Taberna Antonio Sánchez, Mesón de Paredes, 13. Метро: Tirso de Molina.

Эта таверна открылась в 1830 г. и принадлежит к числу самых старых и хорошо сохранившихся мадридских таверн. К счастью, владельцы не гонятся за модой. Главная тема разговоров завсегдатаев — коррида. На стенах развешаны соответствующие украшения — бычьи головы, портреты матадоров и тому подобное. Подаются различные закуски и традиционные блюда, такие, как rabo de toro (тушеный бычий хвост).

Таверна «Бильбао»
Taberna Bilbao, Costanilla de San Andrés, 8, Plaza de la Paja. Метро: La Latina.

В этом баре отличный выбор тапас. Фирменные блюда относятся к баскской кухне. Особенно хороши рыбные блюда — bacalao al pilpil (горячая соленая треска) и marmitako (жаркое из белого тунца). Советую попробовать также delicia de Idiazábal (жареный овечий сыр).

Таверна «Карменсита»
Taberna Cannencita, Libertad, 16. Метро: Banco de España.

Это одна из самых знаменитых таверн XIX в., где писатели, политики и художники собирались, чтобы обменяться мнениями и обсудить актуальные проблемы. Таверна до сих пор сохранила свою уникальность. Она украшена красивейшей керамической плиткой, кружевными шторами, а ее резной фасад вызывает восхищение у туристов.

Таверна «Де-Мадрид»
Taberna de Madrid, San Simón, 3. Метро: Antón Martín.

Этот маленький бар найти довольно трудно. Хозяин шутит, что его бар настолько мал, что его не нашли даже бомбы во время гражданской войны. Если вы проявите настойчивость, то будете вознаграждены необычными тапас, в том числе morcilla а lа hierbabuena (черный пудинг с мятой) и filete de avestruz con salsa de tomate (устрицы, тушенные в томатном соусе). Кроме этого, хозяин бара отлично понимает язык знаков!

Таверна «Да Долорес»
Taberna La Dolores, Plaza de Jesús, 4. Метро: Antón Martín.

Вы узнаете этот старинный бар по великолепным керамическим плиткам, украшающим стены. Это настоящая мадридская таверна. Она удобно расположена в переулочке рядом с музеем Прадо. Отличное место, где можно отведать домашние тапас и выпить кружечку пива.

Вива Мадрид!
Viva Madrid, Manuel Fernández у Gonzales, 7. Метро: Sevilla или Antón Martín.

Советуем заглянуть в эту знаменитую таверну, расположенную возле площади Санта-Ана, чтобы полюбоваться удивительными керамическими плитками, которые украшают ее снаружи и изнутри. Сегодня это вполне современное заведение, где собирается преимущественно молодежь.

Las Cuevas de Luis Candelas

Вы сразу же почувствуете себя настоящим туристом — ведь швейцар и официанты в этом ресторане одеты в национальные костюмы. Похожий на пещеру зал напоминает о знаменитом разбойнике XIX в., в честь которого и назван ресторан. Кухня чисто мадридская — жареное мясо и, разумеется, cocido madrileño.

Cuchilleros, 1.
http://www.lascuevasdeluiscandelas.com

L’hardy

Весьма уважаемый мадридский ресторан. Он открылся в 1839-м году и с тех пор является частью испанской истории.
Один из элегантных залов, Японский, был любимым местом встреч генерала Примо де Ривера с его соратниками в 20-е гг. XX в. Здесь по- прежнему подают cocido de madrileño, как и много лет назад.

Carrera de San Jerónimo, 8.

Horcher

Классический мадридский ресторан, репутация которого основывается на прекрасной кухне и отличном обслуживании. В меню входят блюда Центральной Европы и великолепные десерты, например яблочный dulce de manzana.

Calle de Alfonso XII, 6.

Taberna de Antonio Sánchez

Старейшая таверна Мадрида открылась в 1830 г. и до сих пор пребывает в прекрасном состоянии. Фирменное блюдо — rabo de toro (тушеный бычий хвост).

Calle del Mesón de Paredes, 13, 28013 Madrid.

Zalacaín
Calle Álvarez de Ваепа, 4.

Это, возможно, лучший ресторан в Мадриде, один из лучших в Испании и во всей Европе. Если вы можете позволить себе столь дорогое удовольствие, обязательно посетите его. В меню вы не найдете ничего тривиального или прозаического — трюфели, икра, лучшие мясо и рыба, какие только можно найти в Испании.

Абсолютно безвозмездно бронирую любое понравившееся вам место.